近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢蜂產品、淀粉及淀粉制品、食糖、酒類、水產制品等5類食品447批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品439批次，不合格樣品8批次。記者看到，7批次在網上銷售的。不合格產品情況如下：

　　（一）梅蜂源旗艦店在天貓（網站）銷售的標稱藍田縣頤蜂堂生態(tài)蜜蜂園有限公司生產的土蜂蜜，氯霉素檢出值為1.13μg/kg。標準規(guī)定為不得檢出。

　　（二）土包子專營店在1號店（網站）銷售的標稱湖南土包子蜂業(yè)有限公司生產的椴樹蜜，氯霉素檢出值為0.33μg/kg。標準規(guī)定為不得檢出。

　　（三）紐海電子商務（上海）有限公司在1號店（網站）銷售的標稱福建塞翁福食品股份有限公司監(jiān)制、上海塞翁福農業(yè)發(fā)展有限公司分裝的小麥淀粉，霉菌檢出值為290CFU/g。比標準規(guī)定（不超過100CFU/g）高1.9倍。

　　（四）紐海電子商務（上海）有限公司在1號店（網站）銷售的標稱太原森泰食品有限公司晉中分公司生產的雪逸牌澄面（小麥淀粉），霉菌檢出值為230CFU/g。比標準規(guī)定（不超過100CFU/g）高1.3倍。

　　（五）石家莊市橋西區(qū)旭東知蜂堂食品商行銷售的標稱北京知蜂堂蜂產品有限公司委托北京頤和蜂食品有限公司石樓分公司生產的山花蜜，菌落總數(shù)檢出值為2400 CFU/g。比標準規(guī)定（不超過1000 CFU/g）高1.4倍。

　　（六）大潤發(fā)網上商城在飛牛網銷售的標稱珠海市金迪潮食品有限公司生產的單晶冰糖，蔗糖分檢出值為99.5%。比標準規(guī)定（不低于99.7%）低0.2%；還原糖分檢出值為0.15%。比標準規(guī)定（不超過0.08%）高出87.5%。

　　（七）弗格食品專營店在京東（網站）商城銷售的標稱潮州市潮安區(qū)阿福仔食品有限公司生產的烘焙專用優(yōu)質糖粉，蔗糖分檢出值為93.6%，比標準規(guī)定（不低于99.5%）低5.9%；不溶于水雜質檢出值為8127 mg/kg，比標準規(guī)定（不超過60mg/kg）高134.5倍。

　　（八）樂眾食品專營店在京東（網站）銷售的標稱新鄉(xiāng)良潤全谷物食品有限公司總代理、山東蜜福堂食品有限公司出品、南京忠來果品食雜有限公司生產的烘焙幼砂糖，色值檢出值為55 IU。比標準規(guī)定（不超過45IU）高出22.2%。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，生產企業(yè)所在地食藥品部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地食藥部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。涉及非法添加等嚴重違法行為，屬地食品藥品監(jiān)管部門務必追根溯源，一查到底；涉嫌犯罪的，要按程序移送有關部門追究刑事責任。

　　關于部分檢驗項目的說明

　　一、氯霉素

　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部235公告）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。蜂產品中檢出氯霉素可能是蜂農為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥氯霉素，或是養(yǎng)蜂地域的環(huán)境受到污染。長期食用高含量氯霉素的食品可能會對人體健康造成危害。

　　二、霉菌

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。

　　三、菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　四、蔗糖分

　　食糖的品質指標之一，反映了食糖中蔗糖的含量，是食糖質量等級劃分的主要依據(jù)之一。蔗糖是食糖的主要成分，蔗糖分高低與生產工藝水平密切相關。國家標準《白砂糖》（GB 317—2006）中規(guī)定二級白砂糖的蔗糖分要≥99.5%，行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規(guī)定一級單晶體冰糖的蔗糖分要≥99.7%。

　　五、還原糖分

　　食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規(guī)定一級單晶體冰糖的還原糖分要≤0.08%。還原糖分超標與生產工藝、運輸儲存環(huán)境等有關。

　　六、不溶于水雜質

　　食糖的品質指標之一，反映了食糖中不溶于水雜質的含量。不溶于水雜質影響食糖的外觀、口感等。國家標準《白砂糖》（GB 317—2006）中規(guī)定二級白砂糖的不溶于水雜質要≤60mg/kg。不溶于水雜質含量的高低與生產工藝密切相關。

　　七、色值

　　食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現(xiàn)。行業(yè)標準《精幼砂糖》（QB/T 4564—2013）中規(guī)定精幼砂糖的色值要≤45 IU。

(責任編輯：村官)

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