海帶豬骨頭湯

材料：豬骨、海帶結(jié)、姜片、精鹽、醋。

做法：

1.豬骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴醋，用中火煲20分鐘。

2.放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。

3.加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

山藥豬骨頭湯

材料：豬骨，淮山（又名山藥），生姜，白醋，鹽。

做法：

1.把買回來(lái)的豬骨飛水，去掉血腥，沖洗干凈。

2.把洗干凈的豬骨放回鍋里面，（煮湯最好是用沙鍋，煮出來(lái)的湯比較好喝），加入適量的水，水最好一次性加夠，中間在加水會(huì)影響湯的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，如果一定要加那么就加開(kāi)水，生姜一小塊，最好用拍打的，加入幾滴白醋，骨頭的鈣較容易流出。

3.湯都在煮了，這時(shí)候你在來(lái)弄淮山，淮山去皮，切塊放在水中泡住，不然會(huì)變黑。

4.大火煮開(kāi)，改用小火1個(gè)半~2個(gè)小時(shí)，在最后面的10分鐘加入淮山，新鮮的準(zhǔn)山易熟不需要煮太久，關(guān)火前加入鹽就可以了。

蘿卜豬骨頭湯

食材：豬骨、蘿卜、姜。

做法：

1.豬骨飛水，同一時(shí)間用湯鍋燒熱水。

2.把飛過(guò)水的豬骨和姜放入湯鍋熱水里。

3.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。

4.加入蘿卜再煲1個(gè)小時(shí)關(guān)火加鹽。

蟲(chóng)草花煲豬骨頭湯

材料：新鮮蟲(chóng)草花，豬棒骨，豬脊骨，老姜，蔥，鹽。

做法：

1.蟲(chóng)草花、甜玉米、大蔥、老姜洗凈。

2.甜玉米切段。

3.老姜切片，大蔥切成段。

4.棒骨和脊骨洗凈，放入砂鍋中，加清水煮開(kāi)，焯水撈出備用。

5.骨頭從新入燉鍋，一次性加足水。

6.加姜片，大蔥段，玉米段。

7.設(shè)置燉湯約3個(gè)小時(shí)。

8.再加入蟲(chóng)草花，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。

鮮蝦什錦豬骨頭湯

原料：娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。

做法：

1.豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。

2.鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。

3.娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。

4.大火燒開(kāi)后中小火慢燉2-3小時(shí)。

5.加牛奶一小勺，燒開(kāi)即成骨湯什錦鍋。

木瓜豬骨頭湯

材料：豬骨100克，杏仁10克，木瓜50克，鹽、雞精各3克，姜片10克。

做法：

1.豬骨洗凈，斬件；木瓜去皮，洗凈切塊；杏仁洗凈；姜去皮，洗凈切片。

2.鍋?zhàn)⑺疅�開(kāi)，下豬骨滾去表面血漬，撈出洗凈。

3.將豬骨、杏仁、木瓜、姜片放入瓦煲內(nèi)，注入清水，大火燒開(kāi)，改小火燉煮2小時(shí)，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

(責(zé)任編輯：村官)

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